炒酥肉怎麼做|炒酥肉的做法

“酥肉是北方每到年底必備的食品，一般用來煮湯，偶爾也嘗試一下新花樣。而且酥肉可以補充蛋白，提高抵抗力，祝大家戰勝冠狀病毒肺炎。一起加油！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒酥肉的做法步驟

• 1、準備酥肉一小碗，蒜苗切成1至1.5寸的段，木耳用水發好。

• 2、鍋熱後加少許油，放入蒜苗木耳過油備用。

• 3、添新油，放入薑末和四顆冰糖化開（大家一定要控制好火候，我因為拍照片耽誤了一下）。

• 4、冰糖化開之後放進酥肉稍微翻炒一下，加入五十至八十毫升的水。然後放入蒜苗木耳，加醬油和幾滴香醋，再加入番茄醬調色。

• 5、最後加水澱粉一調羹，加鹽適量，大火收汁裝盤即可。

小竅門

酥肉略帶腥味，所以加冰糖調味。如果家裡有不適合吃糖的人也可以不加糖。
酥肉比較耐煮，所以不用太著急起鍋。
最後，建議搭配玫瑰汾酒。