胡蘿蔔炒豬肝的做法 愛護我們的雙眼——胡蘿蔔炒豬肝 胡蘿蔔炒豬肝怎麼做

“肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。  

動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。  經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔炒豬肝的做法步驟

• 1、豬肝洗淨後切成薄片。

• 2、胡蘿蔔洗淨去皮切片，青椒、蔥、姜、蒜切片備用。

• 3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香。

• 4、放入胡蘿蔔翻炒翻炒。

• 5、放入一匙的清油火鍋底料翻炒翻炒。

• 6、倒入約50克的水量燒沸。

• 7、放入鹽、醬油、料酒、少許白糖、味精調好味。

• 8、放入肝片、青椒片翻炒斷生。

• 9、淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

肝類含膽固醇較高，不可常吃，高血壓患者要忌食。