“我一直在琢磨:怎樣才能使炒出來的菜顏色鮮亮,口感較好,非常爽口。今晚的這一道“回鍋蒜薹五花肉”,就是我的嘗試之作。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
回鍋蒜薹五花肉的做法步驟
1、準備食材:蒜薹,五花肉,蔥薑末。
2、起鍋燒水,放入切段的蒜薹焯燙(加一點鹽,滴幾滴食用油,可以讓蒜薹在焯燙之後保持鮮亮的顏色;蒜薹焯燙後可以快速入味)。
3、五花肉在開水鍋中焯燙(放入蔥段、薑片,一點鹽)。
4、焯燙好的五花肉切成薄片。
5、起鍋燒油。
6、炒香蔥薑末。
7、倒入五花肉煸炒,並加入鹽和生抽。
8、倒入蒜薹煸炒,不可炒的時間過長,蒜薹會糊的喲。
9、成品圖。