回鍋肉炒蒜薹如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：250
蒜薹 ：250

輔料

食鹽 ：適量
薑絲 ：2片
紅辣椒 ：2個
生抽 ：1勺
花椒 ：15粒
五香粉 ：小半勺
雞精 ：小半勺
花生油 ：適量
蔥絲 ：3段

具體步驟

1.蔥姜切絲備用；

2.蒜薹用手掰段，我做菜只要是手能撕開或者掰開的就基本不用刀；

3.紅辣椒切粗絲備用

4.將五花肉切長條備用，五花肉是我做梅菜扣肉時多做些備用的，

5.做鍋放入花生油，油溫7成熱時放入花椒，炒出香味撈出；

6.放入蔥薑絲爆出香味，接著放入五花肉翻炒兩下；

7.接著放入蒜薹翻炒，倒入半勺食鹽翻炒幾下；

8.倒入紅辣椒、生抽、五香粉淋一點高湯，如果沒有湯汁放適量的雞精和少許水也可以，讓肉和菜吃點汁就關火；

9.一盤口感清香，清脆可口，肥而不膩的——回鍋肉炒蒜薹可以上桌了。

烹飪技巧

小提示：1、五花肉我已經做到8成熟了，所以炒的時間不要過長，你可根據自己的食材選擇炒菜時間；2、炒蒜薹的時間同樣要快、短，這樣味道鮮美，清脆可口。