“大家都知道,鱈魚的營養價值是非常高的,所以呢,才會被很多的家長拿來給寶寶吃,因為它不僅有益於身體健康,促進孩子智力腦力的發育,還可以提高免疫系統功能,增加抵抗力。讓寶寶越吃越聰明,身體棒棒的,少生病。狹鱈是鱈科魚中,漁獲量很高的經濟魚類,它的蛋白質含量很高,而脂肪的含量很低,俗稱明太魚,也是鱈科中非常重要的種類。狹鱈中最主要的種類就是阿拉斯加狹鱈,個體比較小,肉質白嫩,含油量低。一樣的非常適合給寶寶食用。今天來一道鮮美的清蒸狹鱈,是家寶很喜歡的,經常要求做的。做法適合製作多種魚,學會一種就可以以此類推做其它的魚了,分享給大家。”
1、大蔥和生薑都洗乾淨,切段切片,一部分再切成絲,一部分鋪在盤底,上面放上冰鮮狹鱈魚條,魚上面再鋪一層蔥絲和薑絲在冰箱冷藏層自然解凍。
2、另取一盤子,底下鋪上一層蔥絲和薑片,把解凍好的鱈魚鋪在上面,再蓋上一層蔥絲和薑片,這樣把鱈魚段夾在中間。
3、淋上適量的蒸魚豉油,放入冷水鍋中,開鍋後大火蒸十分鐘左右,狹鱈就熟了。
4、香蔥洗淨,切碎一些,再洗幾葉香菜,兩個小番茄切成花樣,用來裝飾。
5、取出狹鱈魚,並把它身上的熟的蔥薑絲清理掉。撒上香蔥沫,淋上適量的蒸魚豉油。
6、再用一個小平底鍋,預熱好後,放入適量的食用油燒熱。趁熱澆在香蔥和蒸好的魚肉的身上。
7、這樣一盤鮮美的清蒸豉油狹鱈魚就弄好了,再擺上裝飾就可以上桌了。
1.我用的是南極直達生鮮阿拉斯加狹鱈魚,事先都對魚皮魚骨進行了處理,冰凍保鮮直達,解凍就可以直接用。如果買到沒有處理的,一定要把魚皮魚骨魚刺都去掉,理乾淨才能給寶寶吃。
2.蒸制的時間要根據鱈魚塊的大小和量的多少來自行掌握。
3.蒸魚豉油本身有鹹味,你也不需要加鹽了,小一些的寶寶可以用寶寶醬油來做,這款更適合三歲以上的寶寶。
4.一定要注意區別,別買到油魚,它的橫切面比較小,中間會有一條淡黃或暗紅色的線條,而鱈魚是沒有的。