黃瓜莧菜炒肉怎麼做|黃瓜莧菜炒肉的做法

“簡單下飯的家常菜”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜莧菜炒肉的做法步驟

• 1、食材

• 2、黃瓜洗淨去蒂切滾刀塊，幹辣椒去蒂切小段，大蒜去皮切小塊，豬肉切片待用

• 3、綠莧菜洗淨瀝乾水份

• 4、起油鍋燒熱，倒入黃瓜中大火翻炒，要多放點油，因為後面肉不再放油。

• 5、待黃瓜炒至六七成熟時加入幹辣椒和大蒜翻炒均勻

• 6、幹辣椒和大蒜炒香後用鏟子撥向鍋邊，下切好的豬肉改小火煸炒

• 7、炒至肉片發白顏色變淺時加入生抽、蠔油、醬油與肉片炒勻

• 8、接著將肉與黃瓜炒勻，再加入黑胡椒粉和鹽，全部炒勻

• 9、加入莧菜大火翻炒

• 10、炒至莧菜顏色變深至熟即可出鍋

小竅門

炒肉片時可以左手握鍋柄將鍋稍微傾斜，右手翻炒。這樣方便黃瓜裡的油流向肉中，同時也能使肉的火力均勻。