粉皮炒雞蛋怎麼做|粉皮炒雞蛋的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉皮炒雞蛋的做法步驟

• 1、把粉皮提前用開水泡軟（我用的粉皮是比較薄，如果選用的粉皮比較厚，2張就差不多了），撕成大塊備用。

• 2、三個雞蛋加少許水打散，熱鍋涼油，炒成蛋花備用。

• 3、不粘鍋加適量花生油，熱鍋涼油，加蒜片爆香，把粉皮倒入鍋內翻炒，粉皮逐漸變成晶瑩的半透明是，倒入適量味達美繼續翻炒。

• 4、加入洗淨的小油菜繼續翻炒（把小油菜換成青蒜苗會增加鮮味）。

• 5、把炒好蛋花倒入鍋內略加翻炒即可出鍋。

小竅門

這道菜最好用不粘鍋，普通鐵鍋在炒粉皮的時候非常容易粘在鍋上而導致失敗。