主料
五花肉 :100輔料
姜 :1塊具體步驟
1.五花肉切薄片,姜切絲,大蒜子拍碎,備好兩個雞蛋。
2.青、紅辣椒切片、青蒜切小段。
3.鍋洗淨擦乾,放入少許油,將雞蛋煎好撈出備用。
4.雞蛋煎好,油留鍋,倒入五花肉,放入適量黃酒,大火翻炒。
5.五花肉炒至變色,放入大蒜子、薑絲、青蒜蒜白、淋入適量醬油,繼續大火翻炒。
6.五花肉微焦,放入青、紅辣椒炒勻,然後倒入備在一旁的雞蛋,放入適量鹽、雞粉調味,翻炒均勻。辣椒八分熟時,放入青蒜蒜葉,淋入水澱粉勾芡一下,即可起鍋裝盤。
7.完成?
1、雞蛋先炒好。2、五花肉炒至焦黃最好。3、青紅辣椒也可先幹炒一下。4、這道菜可以多樣化配菜如:(五花肉、雞蛋、春筍、青、紅辣椒)(五花肉、胡蘿蔔、黑木耳、青、紅辣椒)等等,只要搭配得當即可。