“做素排骨剩下半節蓮藕、煲湯又太少、浪費也可惜、冰箱剛好有幾根豆角、乾脆全部利用起來,就炒了這道素菜~~豆角炒藕條。口感清爽、不錯!”
1、食材:豆角、蓮藕、胡蘿蔔、蒜瓣。
2、蓮藕去皮切條,胡蘿蔔去皮切條。
3、豆角折斷浸泡片刻,蒜瓣去皮拍碎。
4、熱鍋、倒油,下蒜蓉爆香。
5、加入豆角翻炒片刻。
6、倒入藕條繼續翻炒。
7、倒入胡蘿蔔條不停爆炒。
8、加入少許清水拌炒片刻、遮上鍋蓋燜煮1分鐘左右、讓其快速受熱均勻。
9、調入鹽、雞粉。
10、倒下鮑魚汁翻炒均勻即可。
11、剷起、裝盆~
豆角和藕條炒制過程中水分很快會蒸發掉、及時加上少許清水,可以讓食物熟的更快、不會炒糊。