蘿蔔乾炒藕條怎麼做|蘿蔔乾炒藕條的做法

“上班的時候經常去公司樓下的一家湘菜館吃飯，同事每次都必點大盤藕條，辣辣的特別下飯。我在網上買了兩瓶蘿蔔幹辣椒醬，搭配蓮藕嘗試一次湘菜館的大盤藕條。蘿蔔乾辣椒醬裡有大蒜和辣椒，所以炒菜的時候就不用放什麼輔料了。如果家裡沒有辣椒醬的話，可以用大蒜和紅辣椒來代替的。因為我不太愛吃特別辣的，所以辣椒醬放的不多。口味可以自己來調配。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔乾炒藕條的做法步驟

• 1、蓮藕洗淨豎切成條，鍋中燒開水，在水裡焯水撈出備用。

• 2、買好的蘿蔔乾辣椒醬。如果家中沒有，可以用大蒜，辣椒和蘿蔔來代替。

• 3、鍋中熱油，放入適量的辣椒醬炒香，再放入小蔥。

• 4、翻炒幾下放入青椒，蓋上鍋蓋，悶一兩分鐘，中間要繼續翻炒，讓每一根藕條都能均勻受熱。最後倒入適量生抽即可。

小竅門

因為辣椒醬裡有很多鹽和調味料了，所以不需要再放鹽，放一些生抽來提色就行了。但如果你用大蒜，辣椒和蘿蔔來代替的話，那肯定是要放鹽，適量雞精的，這個以個人口味來調配。