主料
花生仁 :150輔料
油 :適量具體步驟
1.取金華火腿一塊。
2.將火腿表面氧化層清除乾淨。
3.上鍋蒸熟。
4.取一塊切小丁置入碗中,用溫水泡5分鐘,瀝乾水分待用。
5.準備所有食材。
6.四季豆洗淨切碎。
7.鍋置火上,倒入少許色拉油。
8.油溫熱倒入花生粒,小火炒熟。
9.放一邊待用。
10.另起鍋倒油,油熱倒入四季豆翻炒。
11.待四季豆稍微有點軟時,放少許鹽,再倒入火腿丁翻炒。
12.最後倒入花生粒,放入生抽、糖、雞精快速炒勻,裝盤即可食用。
火腿表面有一層氧化層,食用前一定清除乾淨,炒菜前可先將火腿焯一道溫水,去除哈喇味。火腿含有一定的鹽分,烹調製作火腿菜餚,要注意成品的鹹度。