清炒素三絲怎麼做|清炒素三絲的做法

“天漸漸地熱了，人的食慾隨著溫度的升高而漸漸地降低了。母親說，不要飯，主要喝點湯就可以了。父親說，不要飯，我只要喝點酒就可以了。如此這般，每天除了做碗湯，就是要為老父做盤下酒菜。

紫甘藍，含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。醫學界認為紫甘藍具有很強的護肝和防癌的功效。
黃瓜，具有清涼敗毒的功效。綠豆芽，也具有去火敗毒的功效”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒素三絲的做法步驟

• 1、將豆芽洗淨，瀝水備用

• 2、將黃瓜清洗去皮，紫甘藍清洗乾淨，瀝水備用

• 3、將黃瓜、紫甘藍切絲

• 4、坐鍋，幹鍋小火，將鍋預熱。倒入蒜瓣和蔥，小火煸香

• 5、倒入豆芽，大火煸兩下

• 6、轉小火倒入甘藍絲和黃瓜絲，加鹽，滴幾滴白醋，大火翻炒，一分鐘左右，關火，撒味精，裝盤

• 7、弄點小點綴，上桌

小竅門

一定要大火，否則黃瓜就會出水，影響口感