準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
雞腳 :
250 輔料
紅棗 :
5顆鹽 :
適量薑片 :
3片桂圓乾 :
適量 當歸 :
適量 黃芪 :
適量 枸杞子 :
適量 具體步驟
1. 把所有的藥材洗乾淨,紅棗去核,放入砂鍋內倒入清水浸泡5分鐘後,大火煮開中火再煲30分鐘
2. 雞腳放入沸水中汆水,然後撈出用涼水衝2-3分鐘後,瀝乾水待用
3. 把雞腳倒入藥材湯中,加入適量鹽,轉大火滾3-4分鐘後,蓋上蓋子關火,燜1個小時即可
烹飪技巧
1.藥材不要跟雞腳同時放入,否則雞腳燉爛了藥材的味道還沒出來2.雞腳汆水後用涼水衝幾分鐘,能夠去掉一部分油脂,並且皮會更爽脆