紅方小魷魚怎麼做|紅方小魷魚的做法

“魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，還含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。
在超市，看到一個阿姨挑了一大堆，問了她怎麼選，回答我挑肚子裡鼓鼓的軟軟的。不是很懂她說的意思。（直到洗的時候才恍然大悟，鼓鼓的軟軟的是魷魚膏蛋。可惜，我只有一個魷魚符合她說的。）問她怎麼做。回答說紅腐乳汁烤烤。我冰箱裡剛好有紅方一瓶，那就是紅腐乳。好吧，讓我也來試一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅方小魷魚的做法步驟

• 1、魷魚剝去黑衣洗乾淨

• 2、蔥幾根，姜幾片，蒜瓣2個準備好

• 3、魷魚剪成圈狀

• 4、取出咸亨紅方來

• 5、舀出一塊紅方和一些紅腐乳汁

• 6、並用勺子捻化了備用

• 7、蒜瓣拍碎切成末

• 8、高火坐鍋熱油一勺半，下蒜末和薑片煸香

• 9、倒入魷魚拌炒

• 10、加大約一勺料酒烹香

• 11、倒入紅腐乳汁一起燒

• 12、轉中小火篤悠悠地煮著，看湯汁少了加入一茶匙白糖拌勻

• 13、等湯汁快收幹了，撒入蔥花即可關火。

• 14、出鍋裝盤，剛好這麼一盤：很是鮮美。

• 15、再來一照

小竅門

1，魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

2，魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

3，我整個燒煮過程沒有加水，魷魚下鍋後會出水，紅腐乳汁一加就夠了。當然要根據實際魷魚的分量來定需不需要加水。