“熟悉我的人都知道我很喜歡吃魷魚，不管是新鮮的還是乾的，我都超愛吃。以至於好早前，我媽看到那篇說魷魚含膽固醇較高的報道，還專門打電話來叮囑我。當她用極其誇張的語氣告訴我魷魚膽固醇多高，還說吃一口魷魚等於40口肥肉的時候，我真是哭笑不得。
為啥呢？她說的那報道我早就看過，典型的看頭不看尾，那文一開始是提及魷魚膽固醇含量較高，但魷魚同時含有一種物質——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄，根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。可當我告訴她時，她確不以為然，總說還是少吃為好。
其實吧，魷魚的營養價值很高，不僅含有許多人體需要的微量元素，還含有大量豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，剛才提及的牛磺酸就更不用說了。
而且我自身的體會是，吃魷魚能減肥，這是我的親身體會，這應該是緣於魷魚高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。當然個體差異過大，適合我不一定適合你。但總的來說，相比起其它肉類，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
愛美怕胖的妹妹們吃這道【雪菜炒鮮魷】就再適合不過了，而且做法很簡單，一定不要錯過哦。”
1、魷魚洗淨瀝乾水後，切小件，焯水；
2、雪菜洗淨擠幹水分切粗粒，姜、蒜、紅椒切絲備用；
3、燒熱炒鍋，下油，爆香姜、蒜；
4、下雪菜適當翻炒，炒出香味；
5、下魷魚，翻炒均勻；
6、加入紅椒絲，調入鹽即可。
千里飄香谷
