“今天真是意料之外。
朋友帶家裡兩週多的小女生來找“CC哥哥”玩。吃飯時,竟然絲毫不“畏懼”CC哥哥“高大威猛”,為了搶盤子裡最後一塊糖醋帶魚,兩人大打出手。
最後,打架風波以“分享”和平解決。
然後小姑娘一下午都在粘著我,用怯怯的童音說:“阿姨,我還想吃糖醋帶魚。”完全沒有了搶糖醋帶魚時的“潑辣”。
我蹲在她面前,摸摸她的頭,暗下決心,一定要使出渾身解數,讓寶貝們愛上吃飯!”
1、帶魚洗淨,用剪刀剪成5釐米左右的大段,薑切片、蔥切末備用。
2、鍋裡放兩匙油,油溫至六七成時,將帶魚一段段放入,小火慢煎。一面煎完,翻面再煎2分鐘即可。鍋中加入薑片、生抽。
3、加入料酒、冰糖後再略煎1分鐘後,加入開水,水要剛好沒過帶魚。
4、小火慢燉,至湯汁收濃時,再放入2匙陳醋,輕輕翻炒,入味均勻後出鍋。裝盤灑入蔥花即可。
1、煎帶魚的時候一定要小火,大火容易煎糊。
2、翻面的時候可以用筷子夾。
3、加水時一定要注意水量,不要太少也不要太多,剛好沒過帶魚即可。
4、收汁後再加醋,為了讓入味比較均勻,要稍微翻炒一下,但是一定要輕輕地,否則帶魚會被炒散。