滷味拼盤的做法 葷素同滷——滷味拼盤 滷味拼盤怎麼做

“節日裡總不會少一份滷味吧，今天這個超簡單的滷味，用的是五花肉，加了胡蘿蔔在裡面，還放了豬肝，當然還可以放些雞、鴨翅、雞爪什麼的。胡蘿蔔還可以用白蘿蔔或藕，把它們同盤上桌，各挑所愛哈。如果親需要開桌擺上幾個冷盤，把它們分盤又得幾份冷盤嘍。哈哈。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷味拼盤的做法步驟

• 1、先把豬肝清洗後放鹽水泡約30分鐘。

• 2、把五花肉清洗後切大塊。

• 3、準備好配料。

• 4、鍋裡冷水入鍋，加入肉、豬肉肝。

• 5、鍋將開時會有泡沫，把它去掉。

• 6、加入胡蘿蔔和配料、調料，陳醋滴幾滴。大火燒開五分鐘，轉中火燉1小時，再泡半小時，再轉小火燉半小時。

• 7、可以用筷子插入五花肉看看，太爛了會出油，肉肉沒有那種脆感了。可以換一個鍋或盤，泡著，也可以連同滷水放冰箱

• 8、滷好的肉肉。

• 9、切片裝盤，淋上滷汁，撒上香菜。好看又好吃。

小竅門

1、超市有滷肉調料，有分小包裝的。也可以它就可以了。
2、也可以放些幹椒或花椒，味道更美。