“白菜的第一個寓意，取自白菜的諧音，意為“百財”，有聚財、招財、發財、百財聚來的含意；白菜的第二個寓意，取自白菜的顏色和外形，寓意順順利利、獨立清白。表示潔身自立，純潔無瑕。這第二個寓意用來形容大學聯考生再貼切不過了。今天用寓意深刻的白菜祝福大學聯考生；在即將到來的大學聯考中一切順風順水、旗開得勝！
很多人不愛吃大白菜梗，我就是其中之一哦！特別是和大白菜葉一塊清炒，專挑葉子吃，造成了大白菜梗完全浪費掉了。真正讓我喜歡上大白菜；是在我讀高三的時候；因為學習的壓力和身體的透支；導致失眠、健忘、思考遲鈍、反應緩慢；媽媽給我做大白菜梗炒肉片，可愛如同白玉的大白菜爽口極啦！可見大學聯考期間飲食要以清淡為主，避免過量的進食海鮮、肉類等敏感食物。俗話說“白菜豆腐保平安”，就是說經常吃白菜豆腐這兩種普通的食物，能夠讓人身體健康平安。
其實大白菜梗具有微甜的味道、清淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外大白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。可見丟棄了大白菜梗有多可惜。
大白菜含有豐富的粗纖維。我們有規律的切大白菜，形狀會很好看的，不要隨便的將大白菜梗切成大小不一的形狀。我的很多朋友會這麼做，她們圖省事說：反正吃到肚子裡都一個樣。美食可不能馬虎，無論是葷菜還是素菜，都要一致對待。食材有了完美的外型，才能愉快的進食；愉快的進食；才會有健康的身體。這些都是上下關聯的。”
1、買回來的大白菜刨去外面一層黃葉，切掉尾部的蒂。然後將大白菜一片一片的撥開，放入流動的水中，反覆清洗乾淨。
2、清洗乾淨後的大白菜葉平鋪在砧板上。
3、在葉子和梗的分界線上劃開，剝離葉子和梗分別做菜。
4、劃好的大白菜梗平鋪在砧板上。
5、順勢切成菱形方塊備用。
6、大白菜梗全部切好；盛入碟中備用。將新鮮的辣椒也切成和大白菜梗相同的菱形方塊後；放入味碟中備用。胡蘿蔔切片，裡脊肉洗淨備用。
7、將鍋放在電磁爐上；放入2勺油爆香乾紅辣椒絲。
8、將豬肉切成大小均等的薄片，拌上嫩肉粉、生薑粉、1勺生抽攪拌均勻。準備好的肉片倒入油鍋中；快速翻炒。
9、肉片炒至8成熟即可裝入盤中備用。
10、用鍋中的餘油將紅辣椒和青辣椒片翻炒一會兒。
11、辣椒翻炒好了，加入胡蘿蔔片翻炒出胡蘿蔔紅油汁。
12、大白菜片倒入配料中炒動均勻。
13、火關了之後，在大白菜梗中加入一勺鹽，用鍋鏟翻炒將鹽均勻的釋出到大白菜梗上。
14、肉片事先已經爆炒好了；直接倒入的大白菜片和配料之中。
鹽不要重複的放了，在炒大白菜片的時候已經放了一勺鹽足夠了。真心覺得大白菜太可愛了，百搭的特色非常親民。無味的大白菜無私的奉獻自己，讓每道菜餚都離不開她。因為有了大白菜的加入讓美食不再寂寞。怎麼樣？還不趕快試一試，有問題儘管提哦！留在評論裡就行，我看到了就會回答地~~~
小貼士：
（1）在切大白菜絲或者片的時候，要順著大白菜絲來切，這樣大白菜快速炒熟。
（2）首先在油鍋中里加入少許鹽，再大火快炒大白菜，這樣能夠保持大白菜的鮮嫩。
（3）在炒大白菜之前焯水，撈出瀝去水分可去除大白菜的苦味。
（4）大白菜焯水的最佳時間為20～30秒，立即撈起涼水快速沖洗，可以保持大白菜的清脆口感。
千里飄香谷
