紅燒魚怎麼做

魚，俗稱是最補腦的食物，有紅燒、清蒸、燉湯，那麼今天我將告訴大家紅燒魚怎麼做。兩種風格特意的方法讓你品嚐同一種菜的兩個口味。一種偏乾煸，一種偏火鍋。可以滿足大部分人的口味。多吃魚有許多好處，不僅僅是聰明，還有許多意想不到的好處喲。

一、紅燒魚怎麼做

1.做法一

(1) 殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時;

(2) 熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用

(3) 熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。

(4) 魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

2.做法二

(1) 將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口;然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾

(2) 鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤

(3) 鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

(4) 待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜

二、常吃魚的好處

1.吃魚減少心臟病危險

最近有研究顯示，每週吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關疾病而導致突然死亡的危險。經常吃魚的人因心臟病發作而突然死亡的機率比其他人低81%，經常吃富含Ω-3脂肪酸魚的女性突然死於冠狀心臟疾病的比例較低。

2.吃魚降低膽固醇

魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收後的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。

3.吃魚降血脂勝過吃素

經常吃魚可降低血脂。經實驗，在相同的血脂水平情況下，一段時間後吃魚的人較吃素食的人能持續降低血脂水平，兩者血脂含量相差40%。

4.孕婦吃魚好處多

如果婦女在孕期每週都吃魚的話，未來嬰兒患上溼疹的機率會下降43%。

紅燒魚怎麼做希望可以滿足大部分人的口味，在接下來的日子，我會慢慢告訴大家其他做魚的辦法。讓你用同一種原材料，品嚐不一樣的沒味。各階段的人都可以吃，補充大腦、明亮眼睛……好處多多益善，希望大家仔細閱讀。讓自己以及家人更聰明！