香煎辣豆腐怎麼做|香煎辣豆腐的做法

“即可下飯又可佐酒，麻辣鮮香，回味無窮。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎辣豆腐的做法步驟

• 1、北豆腐切成1釐米厚2.5釐米見方的塊，均勻的撒上食鹽醃製十分鐘。

• 2、不粘鍋倒入少許食用油，待油溫五成熱下入豆腐塊。

• 3、兩面煎成金黃色，盛出另起鍋。

• 4、香蔥、青辣椒切丁，紅辣椒切碎。

• 5、鍋內少許油，放入肉末、紅辣椒、青辣椒丁和香蔥煸炒，再烹入料酒，稍稍煸炒後將澱粉和雞精兌的碗汁勾芡，倒入碼好盤子的豆腐上。

• 6、即可下飯，又可佐酒的開胃香煎辣豆腐就做好了。

小竅門

在醃製好的豆腐塊上裹上幹澱粉再裹上雞蛋液下鍋煎成金換色就可以做成“虎皮豆腐”了。