咖哩炒鴿腎怎麼做|咖哩炒鴿腎的做法

“微辣，開胃消食”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩炒鴿腎的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、鴿腎洗淨切片，加入鹽、蠔油、料酒拌勻醃製。姜蒜切片，辣椒切段。

• 3、鍋倒油燒熱，倒入鴿腎。

• 4、炒至鴿腎發白。

• 5、加入料酒。

• 6、加入生抽翻炒均勻。

• 7、撈出備用。

• 8、另起油鍋燒熱，倒入姜蒜、辣椒炒香。

• 9、加入咖哩粉。

• 10、加入番茄醬翻炒均勻。

• 11、鴿腎回鍋。

• 12、大火炒熟後加入鹽調味即可。

小竅門

鴿腎不耐久煮，下鍋後要用急火快速翻炒，以保持鴿腎的脆嫩。