“美食讓我們學會包容,通過去品嚐那些遙遠的人群的食物,去了解他們文化習俗、生活習慣;通過去欣賞和接受那些陌生的味道,去學會包容與你不一樣人,尊重他們的生活方式。
夏季的呼倫貝爾草原行,真正感受到草原的遼闊無邊。天高雲淡,一望無際,只有這樣的自然環境才能造就草原人豪邁大氣的性格。於是開始喜歡手把羊肉這種豪爽的吃法。草原上羊肉鮮嫩可口,無需新增複雜的調味料就鮮美無比。
前幾天,公公得到了一隻羊,於是我得到了半隻羊~於是便開始研究羊肉的各種吃法~羊來自海拉爾,肉質非常鮮嫩,所以各種吃法都不錯。一起來試試手把羊肉吧!”
1、羊肉洗淨,切花刀。冷水中浸泡一小時,中間換一次水。撈出備用。
2、鍋中倒入冷水,放入羊肉,加熱煮開,分多次撇清浮沫,使湯汁乾淨。
3、放入蔥、姜、花椒和枸杞,小火煮1小時左右(半小時後加鹽調味),直至羊肉熟透軟嫩。
4、上桌,根據喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒鹽等食用。肉質鮮美,怎麼吃都好吃😋
這次用的羊腿肉,由於鍋不夠大,把羊腿切成兩部分煮,擺盤時又拼在一起了:)
羊湯可以加蔥姜香菜喝清湯。第二頓可以做羊湯麵、蘿蔔粉絲羊肉湯、山藥胡蘿蔔羊肉湯、羊肉泡饃等。
可是第一頓我們什麼都沒有剩下……😄