“每次路過賣包子饅頭的店,孩子總是說要吃燒麥,但是味道卻不盡人意!於是,回家研究出味美回香的燒麥,從此一發不可收拾,越來越愛自己動手!”
1、新鮮前腿肉(肥瘦比例三七分或者四六分,肥肉多油就多),洗淨去皮剁碎備用。
2、剁好的肉末。
3、幹香菇提前泡水。
4、幹木耳提前泡發。
5、糯米洗淨提前兩小時泡軟。
6、準備的調料。
7、香菇和木耳去蒂已經,切碎備用。
8、把肉末放平底鍋裡煸炒。
9、直到煸出油。
10、放入香菇和木耳,翻炒。
11、把瀝了水份的糯米倒進去翻炒。
12、調入適量鹽、十三香、五香粉、老抽生抽翻炒均勻。
13、倒入泡香菇的水,慢慢炒幹水分。裝出晾涼備用。
14、買的餃子皮
15、砧板上撒少許麵粉(以免粘黏),用擀麵杖將餃子皮逐個擀薄(大約比原來的大三分之一)。
16、手拿一張擀好的皮,舀上餡料放入中間。
17、用拇指和食指捏。
18、捏的時候用小匙羹壓緊頂部的同時,掌心也要捏緊底部,這樣會比較美觀且蒸的時候不會塌下去。
19、逐個包好,底部蘸點麵粉或者油,整齊放蒸鍋裡,大火蒸30-40分鐘。
20、開吃吧!
各種食材的量都是大約!