“這道菜好看又好吃,做法也簡單,可以做為一道宴客菜,三五知己的下酒菜,或是小零食。
培根的鹹香味滲入到豆皮中,豆皮特殊的清香經過煎制散發出來,金針菇的嫩滑包裹著豆角絲,再加上濃濃的孜然、香茅味……”
1、材料圖
2、豆皮、豆角、金針菇、紅椒洗淨,豆角、紅椒切成絲待用
3、鍋下水燒開後,放入少量鹽,然後把豆皮、豆角和紅椒放入焯水(豆角焯水的時間要長些)
4、然後把焯過水的菜過冷河
5、瀝乾水份待用
6、培根中間切開分成兩段
7、把豆皮切成和培根相同的大小
8、把豆皮放在培根上面,再放上金針菇、紅椒和豆角
9、撒上少量的香茅粉(口味重的可撒入少量的鹽)
10、捲起介面處用牙籤固定
11、然後把金針菇的老根切去
12、鍋內抹上少量油,放入卷好的培根百葉捲
13、用小火煎,中途需要用筷子翻動,煎到培根完全變色、菜出汁
14、撒上孜然和少量的香茅粉
15、再煎一會即可
1、手摸過培根後,一定要及時清洗乾淨,要不然手容易長溼疹。
2、豆角焯水的時候要長一些。