“茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。保健功效：茼蒿質地柔嫩，維生素含量豐富，還含有鐵、鋅等微量元素，還含有，13種氨基酸，還含具有特殊氣味的揮發油等。具有和脾胃、利便、清血、養心、清痰潤肺、降壓、助消化、安眠等功效。但陰虛發熱者不宜食用，洩瀉者也應忌食。”
1、蒿子稈去掉根和老的部分，後洗淨。
2、用手掰成寸段。
3、大蒜剁碎。
4、鍋中放入少量的油爆香花椒。
5、下入蒿子稈快速翻炒。
6、翻炒至蒿子稈塌蔫加入鹽和雞精調味，加入蒜碎翻炒均勻即可。
凡是清炒的菜，基本不用刀切，用手撕。不會出現異味
千里飄香谷
