蒜蓉茼蒿怎麼做好吃

茼蒿是一種很常見的綠色蔬菜，很多人都喜歡吃茼蒿，不僅僅因為它好吃，主要是茼蒿還富含豐富的營養物質，不過吃茼蒿還是有許多做法的。那麼，就有人問了，蒜蓉茼蒿怎麼做好吃呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

蒜蓉茼蒿怎麼做好吃

主料：茼蒿，

輔料：大蒜，紅幹椒，味極鮮醬油

步驟

1.茼蒿洗淨，瀝乾，切成4cm左右的段.

2.剝好的蒜瓣，用刀拍碎後，剁成末.紅幹椒擦拭乾淨，剪碎.

3.鍋燒熱，倒入油，加入蒜末和紅幹椒，小火炸出香味，倒入茼蒿，轉大火，倒入醬油，翻炒幾下即可出鍋.

茼蒿的烹飪技巧

食用茼蒿較好的烹飪方法就是氽湯或涼拌。

1.汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。

2.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。

3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿的營養價值

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。

常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿的功效與作用

1.美化肌膚

茼蒿能改善肌膚粗糙的狀況，因此多吃茼蒿能夠起到美容的效果。

2.清血養心，潤肺化痰

茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3.消食開胃

通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4.去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5.降血壓利小便

茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

如何挑選茼蒿

茼蒿多用於火鍋和拌菜。為使葉子和莖杆都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖杆粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

新鮮茼蒿通體呈深綠色。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於蒜蓉茼蒿怎麼做好吃，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。蒜蓉茼蒿做法簡單，清炒就很好吃了。茼蒿具有美化肌膚，清血養心，潤肺化痰等等作用。