主料
輔料
鹽 ：少許具體步驟
1. 鳳尾蘑洗淨瀝水、撕成條後備用切蔥花備用
2. 油熱後入蔥花炒香
3. 放入蘑菇條略翻炒幾下，3-5分鐘左右蘑菇發蔫脫水，這時把多餘的蘑菇水盛出來不要
4. 放入鹽適量、海鮮醬油1湯匙、耗油1湯匙、蒜蓉醬適量
5. 翻炒均勻後蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘（中間看一看，別幹鍋了）
6. 翻炒一下，繼續燜至收汁（標準是湯完全沒有了，底層蘑菇稍微發黃發焦）
咖哩貓的提示：A.鳳尾蘑很愛脫水，本來滿滿一大盤蘑菇，炒著炒著蔫成一點，鍋底好多水，單單把這些湯燉幹就要很長時間，所以用炒菜的勺子把水盛出去，只留一勺左右的量就可以。B.耗油俺用的是李錦記的，可以提鮮增色。C.蒜蓉醬微辣、微酸，可以根據個人口味酌量新增，咖哩貓口重所以加的更多些D.蒜蓉醬、耗油、海鮮醬油都是鹹的，所以鹽要比平時炒菜放的少，第一次做這道菜的話，一定要及時嚐嚐鹹淡哦~E.喜歡吃孜然的朋友，油熱了之後可以放點孜然，和蔥花一起爆香
千里飄香谷
