主料
排骨 :一份輔料
具體步驟
1. 因為我做的多所以用了兩個西紅柿,鍋裡放水,等水熱了快開的時候把西紅柿放進去一分鐘左右拿出來,皮就狠容易剝掉了。把雞爪排骨先用開水煮一下,把血煮沒,這步就不上傳照片了。
2. 剝的不錯吧嘿嘿,然後切成小塊。
3. 放入少許的油,將西紅柿入鍋,吵到這種程度快成沫了就可以了。
4. 把之前過好水的排骨雞爪下鍋,翻炒,最好每塊排骨都能占上西紅柿,之後放入蔥段,薑片,幾粒花椒就可以了不要多了。
5. 放入啤酒,不要放水。啤酒稍微莫過排骨雞爪就可以了。放鹽,糖,因為不容易入味所以我多放了點鹽,糖可以自己嘗著放,大火頓,頓大約二十,三十分鐘左右轉小火繼續頓。
6. 小火頓到湯三分之一的時候注意不要佔鍋,放入味精雞精,來回翻炒,等汁粘了很少的湯了就可以出鍋了,因為怕涼了所以還在鍋裡放著,不好拍照。