1、羅非魚清洗乾淨,兩面切三刀。
2、用1大匙料酒和2茶匙鹽裡外抹勻,醃15分鐘,用水沖洗一遍。去腥又使魚有底味。
3、姜和蒜切片。
4、腐竹泡軟。
5、蔥切蔥花。
6、熱油鍋,把魚兩面煎至金黃。
7、放入姜蒜爆一下
8、放入調味料和適量水。
9、放入腐竹燒15分鐘。
10、大火收汁。
11、放入蔥花即可。
12、鮮香下飯。