怎麼燉羅非魚

羅非魚味道鮮美、肉質細嫩，含有大量的蛋白質、維生素、微量元素等，被人稱為“不需要蛋白質的蛋白源”，老少皆宜，成為中國人餐桌上的美食之一，可蒸煮炸烤等，那麼怎麼燉羅非魚才能更鮮美呢？接下來就讓小編來介紹一下。

怎麼燉羅非魚

一、糖醋羅非魚

1.材料

羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水澱粉。做法1. 魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛乾淨了沒有，亂七八糟的膜阿衣統統去掉，還有肚子裡面靠近脊柱那裡用刀劃開血管衝乾淨。

2.做法

魚身劃幾刀，廚房紙裡外擦乾，稍稍抹鹽。

鍋燒熱，加油，下薑片蔥段，用鍋鏟抵著薑片把油在鍋底抹勻。

魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃盪兩下鍋，使魚皮儘量完整;翻身繼續煎另一面。

加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕鬆把魚肉跟骨頭分離。

水澱粉勾芡，大火收汁。

二、清燉羅非魚

1.材料

羅非魚500g、花生油適量、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量

2.做法

羅非魚去掉內臟，清洗乾淨備用

在魚身上打花刀

抹上食鹽，醃製半小時，備用

把以上調味料放到魚肚裡

鍋中放適量油，有溫熱把魚放入鍋中煸一下，待魚肉張開，然後翻過來煸炒第二面

然後放入適量水，放入適量食醋，鹽，料酒

小火燉一會就可以了，魚肉質鬆軟，沒有太多刺，適合寶寶吃

三、紅燒羅非魚

1.材料

羅非魚1條(約600克)、紅辣椒個、香蔥3棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、醬油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精鹽3克、白糖小匙、味精1.5克

2.做法

羅非魚處理乾淨，在魚身兩側斜劃3刀;蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片

鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出;

鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;

放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。

注意

口味醇厚，色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。

四、醬燒羅非魚

1.材料

羅非魚1條(約500克)，姜，蒜，黃豆醬2大匙，鹽少許

2.做法

熱油鍋，爆香生薑

羅非魚用廚房紙巾吸乾水分，放進鍋裡，慢火煎至金黃

翻面，同樣煎至金黃

在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬

加入沒過魚身一半的清水

加入1小勺鹽

大火煮開後轉小火燜煮至剩少許醬汁

裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃

看了小編的介紹，相信大家已經知道了怎麼燉羅非魚，只要大家按照小編介紹的方法制作，就一定可以燉出美味的羅非魚，羅非魚的製作方法有很多種，小編只是簡單的介紹了幾種，大家可以根據自己的口味新增不同的材料製作。