“二師兄的身價越來越高，所以豬裡脊肉你還用來炒嗎？今天給大家介紹一道低溫烤制的裡脊菜餚，鮮嫩多汁，健康美味。”
1、裡脊一條，洗乾淨，用廚房紙擦乾。（最好用這種一條的裡脊，裹培根的時候比較方便）
2、裡脊用鹽黑胡椒醃製一個小時左右，醃製的過程中，把烤箱80度上下火預熱。
3、醃製好的裡脊用培根均勻的包裹。
4、放入烤箱烤大概兩個小時。（注意前1小時45分鐘一直保持80度溫度）
5、大概烤制到1個半小時的時候，開始準備口蘑醬。
6、口蘑切片，洋蔥切丁，備用。
7、鍋內放油，爆香蒜泥和洋蔥丁，一直炒到洋蔥微微透明。
8、然後放入火腿丁，煸炒到出油。
9、放入口蘑，一直煸炒到口蘑不再出水。
10、然後換中小火，加入番茄醬，白葡萄酒和素高湯，燉煮兩分鐘。
11、加入奶油和法式酸奶油，繼續燉煮兩分鐘。
12、出鍋前加黑胡椒和伍斯特醬調味，並用水澱粉勾汁，加入歐芹。
13、在烤制的最後15分鐘，把烤箱溫度調到100度，每隔幾分鐘測一下溫度，直到裡脊中心溫度達到60度，烤制完成。
14、烤制完成。
15、粉嫩的裡脊是不是很誘人呢~口蘑醬非常適合搭配土豆和意麵。
千里飄香谷
