“第一次吃是在姑媽家,那時不知道叫什麼,只覺得味道鮮美,連骨頭都吮吸的乾淨。魚湯拿來拌飯也超級好吃,後來知道了這叫鴉片魚。為什麼呢?無從考究。”
1、原料圖。
2、鍋燒熱,倒入底油,放入小蔥蔥把,薑片,蒜頭爆香。
3、放入鴉片魚頭。
4、稍炸變色後,放入料酒去腥,糖,老抽上色,生抽調味,倒入開水,水以沒過食材為準。大火燒開,燒至收汁後裝盤,最後撒上大蒜末即可。