幹鍋野味雞翅的做法 怎樣做健康排毒養顏的幹鍋野味雞翅 幹鍋野味雞翅怎麼做

“美食一直以來都是“吃貨”們的最愛。雞翅的做法也是千姿百態。因為大家的共同愛好；朝著同一方向自創；熱愛美食的“吃貨”創造了各種美味的雞翅。我也加入其中一員；自創了幹鍋野味雞翅；讓舌尖美的跳舞！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋野味雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨瀝乾水分從中縫斬開，避免有碎骨頭。

• 2、加入適量的鹽；冰糖；味極鮮；料酒；花椒；生薑醃製一天。

• 3、雞翅醃製好後不用清洗，倒掉醃製雞翅時滲出的水。

• 4、胡蘿蔔切片、素雞切厚片、黑木耳適量。

• 5、素雞切片後用燒開的水焯一下，將素雞下油鍋煎至單面焦黃。

• 6、在鍋中放入少許油，等油溫大概七成熱時；將雞翅碼放在鍋中，烙至兩面金黃。

• 7、滑子菇首先要用水發開洗淨。將滑子菇野味爆炒提出備用，餘油炒出黑木耳；胡蘿蔔。

• 8、生薑、大蒜切片；花椒、八角、乾紅辣椒洗淨備用。起鍋放入適量的油爆炒生薑；隨後加入乾紅辣椒；花椒稍炒香。依次加入八角和適量的冰糖；用中火爆炒出香味。

• 9、將雞翅、素雞、滑子菇、胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中。小火煮十分鐘。湯汁收幹調味即可上碟。

小竅門

（1）一是雞翅一定要從中縫斬斷好入味；二是避免碎骨頭卡住老人和孩子。
（2）剪雞翅時火不能太大；否則容易變焦。素雞油剪時間不能太長；否則會失去原有的豆香味。
（3）醃製雞翅時間要長點，最好頭一天準備好後放入冰箱醃製；雞翅才會入味好吃。
（4）起鍋時不要再放入鹽了；適量放點生抽，因為雞翅醃製時已經放入鹽了和味極鮮。為了健康還是少吃鹽。
（5）素雞要單面煎炸，一面脆；另一面有肉感。口感很Q！
（6）食材中的黑木耳、滑子菇、胡蘿蔔要經常補充，這些可是排毒的制勝法寶。