乾燒雞翅怎麼做|乾燒雞翅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

乾燒雞翅的做法步驟

• 1、雞翅中，洗淨，瀝乾水分，改刀。
• 2、改刀後放入器皿中，加入蛋清，料酒，胡椒粉抓勻醃製15分鐘。
• 3、鍋內放油，7層熱，下雞翅，炸至表面金黃撈出備用。
• 4、鍋內留適量油，放適量豆瓣醬翻炒至變色，添水。放入蔥薑蒜，白糖，料酒，幹辣椒，醬油，鹽。
• 5、放入雞翅，大火燒開，小火收汁。

小竅門

鹽要適量，不然會鹹。
翻炒豆瓣醬火候不易過大。