味道不錯的法式海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料

2.將3個雞蛋打入小盆裡，再倒入細砂糖

3.把蛋盆坐在40°左右的熱水中進行打發，先低速再高速

4.打發至落下的蛋糊能產生清晰的痕跡，並且不會立刻消失

5.分幾次篩入低筋粉

6.用刮刀上下翻拌均勻，注意不要打圈攪拌，會消泡的

7.倒入植物油，與上步同樣的方法攪拌均勻

8.倒入蛋糕模內，放入烤箱中層，上下火180°，15分鐘

烹飪技巧

1、全蛋在40°左右最易打發，所以尤其是在環境溫度較低的時候，可以將蛋盆坐在熱水裡進行打發；2、攪拌蛋糊的時候最好要分次篩入麵粉攪拌，並且用翻拌的方式，不可使用劃圈攪拌的辦法，會使蛋糊消泡。