家熬潮白黑魚的步驟 家熬潮白黑魚怎麼做|家熬潮白黑魚的做法 怎樣家熬饞小黑

“潮白黑魚饞小黑，營養全面，肉味鮮美，肉多刺少，富含膠質蛋白，含鈣量高，含有多種維生素和無機鹽及多種氨基酸。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家熬潮白黑魚的做法步驟

• 1、將潮白黑魚（饞小黑）去鱗、鰓，開膛去內臟洗淨，兩面切坡刀；

• 2、將魚肉放在熱油鍋中炸透後撈出；

• 3、炒勺留底油，將大料炸成棗紅色；蔥、姜、蒜熗勺，加入醬油、料酒、醋、精鹽、味精、高湯；

• 4、將魚放勺內，上火燜至汁將盡，翻身淋上花椒油後出勺裝盤。

小竅門

因為有油炸過程，所以植物油需要多備一些。