花鰱怎麼燉

花鰱，其實就是平時說的鰱魚，但是花鰱的營養價值又比一般的鰱魚高很多，花鰱屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，所以其對於人的身體是極好的。那麼面對這麼不尋常的魚，是否有不尋常的做法呢？接下來一起看看花鰱怎麼燉。

花鰱怎麼燉

一、清燉花鰱

用料：花鰱一條1斤、蔥、姜、花椒

做法：

花鰱一條，切成塊，洗淨

準備好蔥姜，起鍋放油把魚微微煎一下

放上大蔥大姜，添上水蓋過魚，稍微加點鹽

大火燉20分鐘，置湯白，嚐嚐味，依自己的口味，出鍋放上蔥花就行

二、家燉花鰱魚

用料：花鰱魚4000g、香菜1根、幹辣椒4顆、蔥0.5棵、姜2片、啤酒1罐、白糖適量、白醋適量

做法：

刮魚鱗，清內臟和魚腮

蔥，香菜段，乾紅辣椒

把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀(燉魚的時候好入味)

鍋內放油，煎魚!雙面煎成金黃色

加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右

最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段

三、花鰱魚營養價值

魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。[3] 宜食：花鰱魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用更佳。經常食用還能夠潤澤面板。上火的人群宜食用。適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用;咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。

花鰱魚不宜食用過多，否則容易引發瘡疥。此外，患有瘙癢性面板病、內熱、蕁麻疹、癬病等病症者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。. 花鰱魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性面板病應忌食。

花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。鱅魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤面板。

花鰱怎麼燉，以上為大家介紹了清燉花鰱、家燉花鰱魚這兩種做法，其實燉花鰱和燉尋常的魚沒什麼特別的地方。花鰱算是魚類中比較上等的一種了，其營養價值和藥用價值是很高的，可是食用花鰱魚也不適宜吃太多，吃多了容易長瘡。