怎麼燉鰱魚

相信有大部分人都喜歡吃魚吧，魚有很多種類，什麼鯰魚呀，我們今天教大家做的是鰱魚，鰱魚有很多做法，我們現在教打家的是怎麼燉鰱魚，五個做法，喜歡什麼口味的都可以嘗試做一做，在家中也可以享受美食哦，下面請大家認真看下面的步驟呦。

怎麼燉鰱魚

1.做法一

食材：鰱魚一條、蔥姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、油鹽適量、白醋適量。

燉鰱魚的做法：

（1）鰱魚處理乾淨，切段。放適量鹽和料酒醃製。
    （2）蔥薑蒜切好備用。
    （3）鍋內放適量油，放入蔥薑蒜爆香。
    （4）放入鰱魚塊。
    （5）倒入適量料酒和生抽。
    （6）倒入適量清水，加白醋適量。
    （7）燉20分鐘左右，湯汁減少後，放適量鹽調味。
    （8）加入適量水澱粉，勾芡出鍋即可。

2.做法二

材料：鰱魚一條

燉鰱魚的做法：

（1）魚清洗淨，除去魚鱗和內臟，用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。

（2）蔥姜切好備用。鍋中倒入適量油，燒熱，用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制，等到一面定型後翻到另一面，兩面呈現金黃色即可。

（3）倒入適量醬油，加入醋和料酒。往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。加入適量白糖和鹽調勻。放入切好的蔥、姜、辣椒。蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可出鍋撒上香菜。

3.做法三

主料：鰱魚750克
    輔料：木耳(水發)50克
    調料：大蔥30克,姜20克,大蒜（白皮）20克,鹽5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,醬油10克,胡椒粉3克,味精3克,澱粉(玉米)4克,植物油60克
    燉白鰱魚的做法：
    （1）將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
    （2）水發木耳洗淨；
    （3）將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
    （4）炸至兩面淺黃色時撈出；
    （5）鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水
    （6）沒過魚身，隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
    （7）用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
    （8）用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。

4.做法三

食材：鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。
    家常燉鰱魚的做法步驟：
    （1）魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。
    （2）用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。
    （3）蔥姜切好備用。
    （4）鍋中倒入適量油，燒熱。
    （5）用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
    （6）等到一面定型後翻到另一面。
    （7）兩面呈現金黃色即可。
    （8）倒入適量醬油。
    （9）加入醋和料酒。
    （10）往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。
    （11）加入適量白糖和鹽調勻。
    （12）放入切好的蔥和姜。
    （13）蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可。
    （14）出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。

看完了這篇文章，怎麼燉鰱魚相信大家都應該清楚了吧。這四種鰱魚做法有喜歡的可以做做看哦，是吃貨的都來做做看哦，這個做起來不難，和自己的朋友一起來享受做美食的快樂吧！而且鰱魚也有很高的營養價值的，老人也可以吃呦