雞翅的做法 東池便當雞翅飯 雞翅怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞翅的做法步驟

• 1、用小刀將雞翅肉厚的位置劃開口子，方便入味；

• 2、配置醃料：一公斤雞翅大約配比150g左右的臺式醃料，重口味者可多加；鑫泰小技巧：在醃料中可以加入適量滷肉粉，口感會更好；

• 3、加入適量水，不宜過多，只要攪拌後的醃料與雞翅充分接觸即可；將水和醃料攪拌均勻，將雞翅浸入醃料充分接觸；

• 4、然後將醃料倒入盛放雞翅的容器中醃製；醃製12個小時即可油炸；

• 5、倒入適量幹澱粉，放入雞蛋儘量與幹澱粉攪拌均勻；然後倒入適量水攪拌，稀點為好；

• 6、開始炸雞翅前，將炸爐中的油提前預熱到180℃；

• 7、將醃製好的雞翅浸入澱粉，與澱粉充分接觸，再放入熱油中炸；大概炸至8~12分鐘即可，濾油即可撈起；

• 8、鑫泰小技巧：在炸好的雞翅上撒一些麻辣鮮，香味口感都會更好；

小竅門

炸雞翅想必大家在生活中都有吃到過，每個店的口味都不盡相同。菜譜中為大家展現的是臺式東池便當中炸雞翅的製作方法。也是臺灣方面比較正宗的炸雞翅的製作方法。它採用了臺灣正宗的醃料醃製而成，香味四溢，回味無窮。