時蔬鹽烤秋刀魚怎麼做|時蔬鹽烤秋刀魚的做法

“秋刀魚的最佳吃法，還是烤著吃，不需要太多調味料，只有鹽、黑胡椒調味，已經非常香，搭配蔬菜和檸檬汁，可以解膩。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

時蔬鹽烤秋刀魚的做法步驟

• 1、秋刀魚是冷凍的，先化凍

• 2、不要刨開魚肚子，在魚下身的地方用剪子剪斷，從魚鰓處用筷子把魚腸子掏出來，保持魚不破肚，烤的時候不會變形；

• 3、在魚的反正面都切上斜刀，放入長盤子裡；

• 4、撒鹽、撒現磨的黑胡椒；

• 5、魚的兩面都撒上鹽和黑胡椒，用手抹勻，醃漬10分鐘；

• 6、準備蔬菜，土豆去皮與胡蘿蔔青椒洗淨；

• 7、土豆胡蘿蔔切片，青椒切絲；

• 8、把魚換到烤盤中，先入預熱200度的烤箱中，先烤8分鐘左右；

• 9、拿出烤盤，在魚身上抹適量的油，無味的油就可以；

• 10、魚反過來，再抹上油；

• 11、擺上蔬菜，撒少許的鹽和現磨的黑胡椒；

• 12、再次放入烤箱裡，200度，中層，10-15分鐘即可；

• 13、到時取出，撒點檸檬汁即可開吃。

小竅門

蔬菜可以自行調整，但不建議用湯汁多的蔬菜，秋刀魚本身出油，所以油的用量非常少，只用來抹面。