臺塑牛排如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛排 ：適量

輔料

蔥 ：適量
甜椒 ：少許
蘑菇 ：少許
番茄醬 ：少許
紅葡萄酒 ：適量
韓式燒烤醬 ：適量
生梨 ：適量
五香粉 ：少許
黑胡椒粉 ：少許
蜂蜜 ：適量
紅糖 ：適量
老抽 ：少許
大蒜末 ：少許
西式香料 ：少許
黃油 ：少許

具體步驟

1. 牛排洗淨放入大號盛器中，加入適量番茄醬，紅葡萄酒，韓式燒烤醬，生梨糊，五香粉，黑胡椒粉，楓糖漿，老抽，西式香料，大蒜末，拌勻，加蓋，置冰箱冷藏48小時

2. 鋁箔紙鋪平，將洋蔥，蘑菇，甜椒適當切片切絲後先鋪一半在鋁箔紙上；上面放上醃好的牛肋排，再放一塊黃油，上面再放另一半洋蔥，蘑菇，甜椒

3. 將鋁箔紙包緊後，外面再包一層 ；烤箱預熱475F（～250C）後，烤1.5小時之後，去掉蔬菜，裝盤即可

烹飪技巧

據說臺塑牛排是烤箱烤制的，不過直接烤不太可能，因為那麼高溫表面肯定會幹會焦，應該是保持絕對溼度烤制而成。所以我用雙層鋁箔紙，加上洋蔥，甜椒，蘑菇等水分較多的蔬菜一同烤制，保證牛排中水分不流失。