芹菜炒鴨腸如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨腸300公克 ：適量
鹹菜絲40公克 ：適量
芹菜75公克 ：適量
紅蘿蔔75公克 ：適量
辣椒1根 ：適量
蔥1根 ：適量
蒜頭2顆 ：適量
沙拉油2大匙 ：適量
鹽1小匙 ：適量
雞精粉1小匙 ：適量
糖1小匙 ：適量
胡椒粉1小匙 ：適量
米酒少許 ：適量

輔料

具體步驟

1. 紅蘿蔔切絲；辣椒切片；蔥切細末；蒜頭切片備用。

2. 將鴨腸洗淨切5公分長段，放入滾水汆燙1～2分鐘取出待涼備用。

3. 取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱後，加入作法1的辣椒片、蒜頭片及蔥末爆香，再加入作法1的紅蘿蔔絲及鹹菜絲炒約30秒，再放入作法2的鴨腸和所有的調味料略為拌炒10秒即可熄火起鍋。