1、水豆腐買回家晾一會脫水。
2、蓮藕去皮,用刀背敲碎即可,這樣才有好的口感。
3、把所有食材切碎放入調料,澆上熱油拌均勻即可。
4、豆腐放入盆中,加入兩個雞蛋清,用水抓碎。
5、隨意抓碎就好。
6、先在手中墊一層豆腐泥,放入餡料,慢慢蓋上豆腐泥,直到把肉餡包住。
7、用雙手把整個球給揉成圓形。
8、放入墊好的廚房餐紙上,靜置半個小時左右。
9、少量的油加熱,慢慢放入圓子,煎至兩面金黃色。
10、這個顏色就好了,外酥裡嫩。
11、口感很贊哦。
包的時候是個技術活,慢慢的來即可,最後廚房餐紙多墊幾層,要麼就多晾幾個小時。