“這種海鮮很難固定一個名稱,大連人叫蝦爬子,有的地方又叫蝦姑,皮皮蝦,瀨尿蝦……”
1、活鮮蝦爬子。
2、逐個刷洗乾淨,去掉殘留的網線。蒸鍋添多些水,放低層的屜子,把蝦爬子擺進去,活的有點亂,逐個撒上一丟丟鹽,開火蒸,水開以後蒸15-20分鐘。
3、變色變硬,裝盤。
這個季節的蝦爬子最肥美。