蠔油雙胞菇怎麼做|蠔油雙胞菇的做法

“雙孢菇的菌肉肥嫩，並含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質，味道鮮美，營養豐富。有"植物肉"之稱。
西蘭花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質，不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。
將這麼有營養的兩者配菜，色彩鮮明，營養豐富，是不可多得的健康美味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油雙胞菇的做法步驟

• 1、雙胞菇洗淨去蒂切表面切井字格。

• 2、鍋中水加鹽、雞精煮沸，放入雙胞菇焯水。

• 3、西蘭花洗淨掰小塊放入鍋中加鹽、雞精焯水。

• 4、鍋中放蒜片爆香，入西蘭花翻炒，適當加鹽調味後盛出備用。

• 5、另起鍋，油熱放蒜、蔥熗鍋。

• 6、加蠔油略炒。

• 7、加水、放入焯好的雙胞菇。

• 8、輕輕翻動，以免劃破菇，收汁。

• 9、將西蘭花擺好，裝入雙胞菇，湯中加少許芝麻油淋在菜與菇上。

• 10、加上紅綠小椒點綴。

小竅門

1、表面切花刀可使雙胞菇快速入味
2、雙胞菇也可不焯水，但焯水後可再次去掉一些水洗不掉的雜質