香辣油豆皮怎麼做|香辣油豆皮的做法

“油豆皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。油豆皮幹吃涮煮均可，幹吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無窮。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣油豆皮的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將油豆皮在清水中泡軟。

• 3、培根切成小片。

• 4、泡軟的油豆皮切條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出來，清洗乾淨後備用。

• 5、將辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。

• 6、鍋中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料會出油）

• 7、放入蒜片小火一起煎金黃。

• 8、放入青、紅辣椒翻炒出味。

• 9、加入豆皮翻炒均勻，加料酒、生抽、水、小火燉一下，大火收湯汁後加糖、鹽，翻炒均勻，出鍋前放入青蒜苗。

小竅門

這道菜辣椒和蒜的量要稍微大一點，這樣炒出來比較好吃。