花菇燜芥菜怎麼做|花菇燜芥菜的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花菇燜芥菜的做法步驟

• 1、食材。花菇，乾貝，蝦米先提前浸泡，臘腸斜切，薑切片，蒜頭去衣切片。

• 2、介菜取半個再切成半，把介菜心去除能減少苦味。

• 3、水煮開加入少許白糖跟食用鹼煮融。

• 4、加入介菜焯水1分鐘，撈岀漂涼瀝乾水。

• 5、熱鍋先爆香花菇。

• 6、花菇爆香後撇一旁再爆香乾貝蝦米。

• 7、最後將臘腸，薑片，蒜頭爆香。

• 8、所有輔料爆香之後加入介菜少炒幾下，注意別把菜弄散了。

• 9、調入少許雞粉，白糖，魚露炒均勻。

• 10、加入骨湯半淹過食材中火燜5分鐘。

• 11、再裝入砂鍋煲小火燜5分鐘。

• 12、上菜啦。