脆皮腸炒蒜薹怎麼做|脆皮腸炒蒜薹的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮腸炒蒜薹的做法步驟

• 1、蒜薹洗淨切段、脆皮腸切片、青紅椒一部分切末一部份切絲，蒜切末，蔥切成蔥花待用。

• 2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，再將蛋清分別倒入小碟內放入蒸鍋內蒸熟。

• 3、另起炒鍋熱油倒入脆皮腸炒香盛起待用。

• 4、又起乾淨炒鍋熱油將蒜薹炒至7成熟。

• 5、將炒好的脆皮腸倒回蒜薹炒鍋內。

• 6、翻炒均勻，最後下適量鹽調味，盛碟待用。

• 7、將蒸好的蛋清小心取出擺放在碟內。

• 8、再將蒜薹及香腸依次鋪在蛋清上。

• 9、另起鍋熱油倒入蒜末爆香後，再倒入青紅椒末翻炒片刻。

• 10、倒入適量生抽翻炒均勻即可停火。

• 11、將炒好的青紅椒末淋在擺好的香腸及蒜薹面上，最後青紅椒絲及蔥花裝飾。