無錫排骨是一道非常美味的家常菜,是由新鮮排骨搭配各種調料烹製而成,營養豐富,排骨中含有人體不可或缺的蛋白質,脂肪等營養元素,老少皆宜。無錫排骨味道也是極好的,滑潤細膩的口感,要上一口排骨,肉質肥而不膩,滿口留香,味覺的享受。
主料
排骨 :500輔料
大蔥 :10具體步驟
1.排骨是買的時候請人家剁好的、自己回來剁比較費勁、
2.洗淨
3.瀝乾水分放在大碗裡
4.放入鹽、生抽、攪拌均勻、醃製2小時
5.鍋里加水、冷水將排骨入鍋、
6.燒開、水面會有很多髒東西浮出來、
7.水開後將排骨取出洗淨
8.再將排骨入鍋、加水蓋過排骨
9.加老抽
10.加生抽
11.加料酒
12.加八角
13.加冰糖
14.加桂皮加大蔥
15.大火燒開、溫火燉1小時
16.待排骨軟爛後、大火收濃汁液
17.看起來是不是很好吃啊~
排骨焯水的時候、要冷水下鍋效果比較好、而且排骨醃製後再煮、更能入味。