鹽白菜滑肉片湯怎麼做|鹽白菜滑肉片湯的做法

“小時候經常陪著媽媽醃製一些鹹菜，看得多了也就慢慢的會做了。但是因為在家裡有媽媽做，自己一次也沒做過，現在離家在外，想吃媽媽做的鹹菜也是不可能的，那就自己做吧，於是買來白菜，醃製成鹽白菜，做出來的味道和小時候吃到的一樣，那是媽媽的味道！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽白菜滑肉片湯的做法步驟

• 1、1、首先要選三線肉，然後在熱鍋上烙皮刮洗乾淨。

• 2、　2、把鹽白菜改刀切成塊狀（鹽白菜是自己醃製的，吃著放心）。

• 3、　3、三線肉切片，加入鹽、料酒、雞蛋清、紅苕澱粉、味精碼入味。

• 4、　4、熱鍋放豬油，油化加入薑絲、花椒、鹽白菜炒香後倒入水。

• 5、　5、水開後把肉片依次放入湯中。

• 6、6、肉片煮熟立馬關火。

• 7、6、肉片煮熟立馬關火。

• 8、7、最後撒上蔥花。

• 9、　8、調一碗酸辣作料（醬油、醋、白糖、紅油辣椒、花椒麵、芝麻油、姜蒜水、味精、蔥花），蘸著肉片，吃起來一點都不油膩。